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Publié le 23 April 2014, par dans Recettes.

Amateurs de noisettes et de chocolat, cette recette est pous vous!

Vos papilles ont peut-être déjà eu la chance de déguster un gâteau royal ou un trianon acheté en pâtisserie, souvent vendu en portion individuelle. Après avoir savouré ce divin délice et avoir cherché la recette, j’ai rapidement constaté que plusieurs ingrédients requis m’étaient totalement inconnus. De la pralinoise, du pralin et des gavottes? Aussi bien me parler latin! Ainsi, j’avise tout de suite les puristes: je présente une version simplifiée de la recette, donc légèrement différente et probablement moins « noble » que l’originale. Je me suis adaptée avec des produits plus accessibles au Québec.

royal

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Publié le 23 April 2014, par dans Recettes.

Voici une recette toute simple qui offre plusieurs possibilités.

Et au moment de goûter, vous pourriez bien être tenté de tout manger d’un seul coup!

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Ingrédients

 

  • Noix au choix et sucre blanc à poids égal

(ex. 200 gr de noix pour 200 gr de sucre)

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Dans un chaudron, faire rôtir les noix à feu moyen pendant quelques minutes.

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Ajouter le sucre et attendre qu’il fonde. Remuer constamment avec une cuillère en bois. (Cette étape peut sembler longue, mais il serait périlleux de vous laissez tenter par l’envie de partir une brassée de lavage!)

sucre

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le sucre se soit liquéfié et qu’il prenne une belle couleur ambrée.

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Déposer les noix caramélisées sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson en silicone, sur du papier ciré ou sur du papier parchemin. Elles figeront rapidement.

Pour nettoyer votre chaudron, faites-le tremper dans de l’eau très chaude.

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Les noix peuvent être déguster comme telles ou encore être trempées dans du chocolat, pour une gourmandise encore plus décadente. Leur joli lustre est parfait pour les employer en guise de décoration sur vos desserts.

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Pâte pralinée

Vous pouvez également casser les noix caramélisées et les broyer au robot culinaire.

Continuer à les mélanger au robot jusqu’à obtention d’une pâte. La consistance devrait s’apparenter à du beurre d’arachide, mais être plus granuleuse.

Cette préparation peut-être employée pour préparer un délicieux gâteau royal. Combinée à une crème pâtissière, la pâte pralinée sert également de base à la garniture du savoureux Paris-Brest.

 
 
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Publié le 1 April 2014, par dans Biscuits décorés.

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Chaque hiver, nos voisins déblayent généreusement notre stationnement avec leur souffleuse (quelle belle invention, la souffleuse ET les voisins)! Et chaque année, je profite de cette occasion pour leur préparer un ensemble de biscuits pour les remercier. (suite…)

 
 
 
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En général, je partage mes petits « succès » sucrés avec vous sur mon blog. Je n’ai pas de formation en pâtisserie, mais en temps normal, je m’en tire relativement bien quand vient le temps d’exécuter des desserts. Par contre, il y aussi des fois où je rate complètement mon coup. D’habitude, j’efface les traces de ces épisodes en secret: on mange et on oublie!

(suite…)

 
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(Guestpost: Lilacs Easter Cookies with Art et Délices by Meriem)

Depuis que j’ai découvert son travail, j’admire l’incroyable talent de Meriem. Elle a généreusement acceptée de nous transporter dans les coulisses de son art et de partager chacunes des étapes qu’elle suit pour arriver à un biscuit tout à fait époustouflant. En vérité, je serais plutôt tentée d’accrocher ses biscuits au mur, car manger des telles œuvres m’apparaît inconcevable!

Ouvrez grands les yeux et retenez votre souffle! Bonne lecture! (suite…)

 
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Pour dénicher de bonnes idées, rien de mieux qu’un arrêt sur le site Internet de Pinterest. C’est là que j’y ai vu plusieurs versions de petits gâteaux décorés comme des robes de ballerine (pour admirer celles qui m’ont inspirée, cliquez sur le tableau « Food for the eye! » à partir de mon compte Pinterest). J’ai entrepris de créer mon propre modèle de cupcake pour un shower de bébé.

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J’ai également tenté une première expérience de couture avec la feutrine et j’ai beaucoup apprécié ce matériel. Simple d’utilisation, le feutre est parfait pour moi! Comme la future maman pratique le ballet,  j’ai confectionné un jouet avec des étiquettes en guise de tutu pour la petite fille à naître.

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